lunes, 25 de marzo de 2013

DISECCIÓN DE CABALLA


La caballa (Scomber scombrus) es una especie de pez perciforme de la familia Scombridae. Esta  tiene un cuerpo muy delgado con dos aletas dorsales bien separadas, con unas aletas pectorales cortas, y una aleta anal seguida de siete aletillas. Su coloración es azul oscura arriba con la panza blanca. Mide entre 25 y 45 cm de longitud y puede alcanzar 4,5 kg de peso. La caballa es un pez  teleósteo perteneciente a la familia de los escómbridos, orden de los peciformes. Abunda en el océano Atlántico y en el mar Mediterráneo siendo objeto de una fuerte pesca debido a su apetecible  carne. Se alimenta de otros peces de menor tamaño, crustáceos y moluscos.




Para realizar la práctica de la caballa  utilizamos los siguientes instrumentos :
  •     Tijeras
  •       Bisturí
  •    Guantes ( opcional )
  •   Placa de disección
  •       Placas de Petri
  •       Pinzas
  •      Agujas  de disección
  •     Alfileres
  •   Caballa






Para empezar a realizar la disección de la caballa, en primer lugar utilizamos la tijeras para  hacer una circuncisión superficial desde el  orificio anal hasta la aleta ventral, consiguiendo así  no dañar los órganos internos del animal para su  posterior  observación.





Una vez que hemos realizado el corte lo abrimos para observar el interior del pez, por lo tanto reconocemos:
  •  El corazón con  una  aurícula y un ventrículo.  
 



  • Las gónadas, en este caso   femeninas  (formadas por ovarios), lo hemos comprobado por  su color anaranjado diferenciado del  color blanquecino de las gónadas masculinas:

  • El aparato digestivo, con forma de Y  con los ciegos pilóricos, es un largo tubo con las siguientes partes: boca, faringe, estómago e intestino. La faringe se abre lateralmente por las hendiduras branquiales: 

  •   Al  apartar algunos órganos  podemos observar la vesícula natatoria;es un órgano de flotación que poseen muchos peces óseos. Se trata de una bolsa de paredes flexibles llena de gas y se encuentra en el celoma, justo bajo la columna vertebral.









  • Las banquias están cubiertas por una placa denominadas opérculos, cada una de ellas está  formada por mucho filamentos con numerosas laminillas branquiales. Abrimos el opérculo para observar con más claridad las branquias.




Realizamos una hendidura  en la parte superior de la cabeza para intentar observas los otolitos, materiales sólidos que se encuentran en el sistema vestibular en muchos organismos. Le permiten al organismo notar las aceleraciones y la dirección de la gravedad, a los peces les sirven para la audición. Son usados por los ictiólogos para determinar la edad de un pez.  Aprovechamos esta hendidura para observar y extraer los ojos.






Esta es la imagen que finalmente obtenemos al extraer todos los órganos internos de la caballa.


Realizado por Ana María Ramírez, Lucía León y Juan Fernández.






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